érre
Falerno del Massico Rosso DOP
Èrre è il nostro Falerno del Massico Rosso costituito dal 95% di aglianico e dal 5% di piedirosso. Erre presenta un bouquet intenso e armonico , dove si incontrano note di frutta rossa, dove spiccano la mora e il ciliegio e note speziate quali tabacco e vaniglia. Vino adatto all’invecchiamento.
Diradato in vigna con una produzione limitata ad 80 quintali per ettaro, dopo un’attenta vinificazione a contatto con le vinacce per circa 10 giorno, si arricchisce di note fresche e fruttate. Morbidezza e al contempo complessità gli vengono donati dall’affinamento, fase in cui la massa viene divisa: Il 50% della massa sarà destinata all’affinamento in acciaio, il restante 50% affinerà in barrique di rovere francese. Ottenuto il blend, continuerà l’affinamento in bottiglia.
Erre è una parola antica del dialetto locale che viene attribuita a delle piccole formiche dall’addome rosso, veloci, voraci ed in continuo movimento. Nell’uso comune, veniva utilizzata come aggettivo attribuito a ragazzi particolarmente vivaci e sempre in frenetica attività. Così anche la madre di Nicola Trabucco, fondatore dell’azienda, utilizzava questo aggettivo per descrive il figlio, che da ragazzino non stava proprio fermo!
16 Marzo
Falerno del Massico Bianco DOP
16 Marzo, il nostro Falerno del Massico Bianco, è un vino di grande spessore, espressione di equilibrio gusto-olfattivo, presenta una buona spalla acida ed è ricco di note floreali ed agrumate da cui emergono sentori di pera e maracuja. È costituito dal 100% falanghina. Perfetto per aperitivi ed adatto ad accompagnare primi leggeri, secondi di pesce e formaggi freschi come la rinomata mozzarella di Bufala campana.
La produzione massima viene imitata a 90 quintali ad ettaro. Dopo una soffice diraspa-pigiatura iI mosto fiore viene avviato alla decantazione statica per 3 giorni e successivamente inizia la fermentazione a temperatura controllata non superiore ai 15°. Questo vino non svolge la fermentazione malo-lattica e prima della messa in commercio resta a contatto con i suoi leviti per almeno 5-6 mesi sottoposto a periodici batonnage. Grado alcolico 13%
Il 16 Marzo sono il giorno e il mese di nascita di Danilo Trabucco, attuale proprietario, figlio di Nicola Trabucco , fondatore dell’azienda. Il numero 16 oltre ad essere il giorno di nascita di Danilo è il numero che nella smorfia napoletana rappresenta la fortuna. Così Nicola, dedicando questo vino al figlio gli ha augurato fortuna per la vita.
Primo Antico
Falerno del Massico Primitivo DOP
Primo Antico,costituito da uve 100% primitivo, nasce dalla nostra “Vigna Melograno”, nella quale vennero impiantati i primi cloni di Primitivo del Massico, cloni rinvenuti nei boschi del Monte Massico e risalenti a 150 anni fa. Completamente differente dal gusto classico del Primitivo, si presenta come un vino che regala una piacevole morbidezza. Al naso profumi di melagrana e gelso rosso. Di certo uno dei vini più amati dai nostri consumatori
Diradato in vigna con una produzione massima di 80 quintali ad ettaro. Dopo un’attenta vinificazione con le vinacce per 7 giorni a temperatura controllata, si arricchisce di freschezza e spiccate note varietali e fruttate. Viene affinato 18 mesi in acciaio dove svolge la Fermentazione malo-lattica ed è sottoposto a periodici batonnage. Trascorre ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Grado alcolico 14%
Come già detto, “Primo Antico” è il primo Falerno del Massico Primitivo ad essere fatto con le antiche piante di primitivo del Massico. Quindi Primo perchè è il primo Primitivo del Massico, ed antico perchè derivato da piante antiche pre-fillosseriche.
Rapicano
Falerno del Massico Rosso Riserva
É il nostro Falerno Del Massico Rosso Riserva a base aglianico 100% coltivato a 260m slm, su un terreno di natura vulcanica ricco di scheletro tufaceo e felicemente esposto a Sud. É un Falerno del Massico di spessore, con un grande equilibrio gusto olfattivo, ricco di note fruttate e balsamiche con lievi sensazioni fumè derivate dall’antico terreno piroclastico su cui risiede il vitigno.
Diradato in vigna con una produzione massima di 50 quintali ad ettaro. Dopo un attenta fermentazione con le vinacce di 15 giorni a temperatura controllata, matura in barrique di rovere francese nuove per 12 mesi, dove svolge la fermentazione malo-lattica e sottoposto periodicamente a batonnage. Successivamente passa in bottiglia per un periodo di affinamento non inferiore a 10-12 mesi, prima di essere messo in commercio. Affinamento che si svolge nella caratteristica cantina in tufo, a 9 m. sotto il livello di campagna, in assenza di luce e rumori, ad una temperatura costante tutto l’anno che si aggira intorno ai 10°C.
Grado alcolico 14.50%
Rapicano è una parola antica del dialetto Nocelletese, che sta ad indicare “un grande lavoratore” forte instancabile e resistente. Rapicano era colui che durante una giornata lavorativa riusciva a raccogliere anche 100kg di ciliegie.
Ad Maiora
Falerno del Massico Bianco Dop
Ad Maiora è il vino dedicato al fondatore dell’azienda, Nicola Trabucco. È costituto dal 85% di falanghina e dal 15% di fiano. Nasce da vigneti siti in terreni di natura vulcanica. È sinonimo di eleganza ed equilibrio. Si contraddistingue per il suo ampio ventaglio aromatico in cui si riscontrano aromi freschi di cedro e buccia di limone, accompagnati da note fumè e vaniglia, note date da un affinamento di 5 mesi in tonneaux. La fase di affinamento continua in bottiglia nella nostra grotta di tufo a 9 metri sotto il livello del mare. Vino adatto ai lunghi invecchiamenti.
Diradato in vigna con una produzione massima di 50 quintali ad ettaro. Dopo un attenta fermentazione con le vinacce di 15 giorni a temperatura controllata, matura in barrique di rovere francese nuove per 12 mesi, dove svolge la fermentazione malo-lattica e sottoposto periodicamente a batonnage. Successivamente passa in bottiglia per un periodo di affinamento non inferiore a 10-12 mesi, prima di essere messo in commercio. Affinamento che si svolge nella caratteristica cantina in tufo, a 9 m. sotto il livello di campagna, in assenza di luce e rumori, ad una temperatura costante tutto l’anno che si aggira intorno ai 10°C.
Grado alcolico 14.50%
Dedica a Nicola Trabucco, che ci ha trasmesso l’amore e la passione per l’arte del vino. Ripeteva sempre: ‘‘Ad Maiora’’ verso cose più grandi! “La scienza senza coscienza non è che rovina dell’anima.” – Francois Reblais quale invito a coadiuvare “scienza e coscienza”, da intendersi come studio, passione, impegno e determinazione, nel raggiungimento dei propri obiettivi. La rappresentazione dello scudo è simbolo di forza e protezione.
Paradosso
Primitivo in Bianco
Una delle più grandi sfide che ci siamo posti: ottenere un vino bianco dall’uva Primitivo. Dopo una lunga progettazione nasce nel 2022 la prima annata che grazie alle sue caratteristiche organolettiche, al suo aroma fruttato e intenso in cui spiccano note di litchi e feijoa risulta da subito molto apprezzato dai consumatori.
Diradato in vigna con una produzione massima di 50 quintali ad ettaro. Dopo un attenta fermentazione con le vinacce di 15 giorni a temperatura controllata, matura in barrique di rovere francese nuove per 12 mesi, dove svolge la fermentazione malo-lattica e sottoposto periodicamente a batonnage. Successivamente passa in bottiglia per un periodo di affinamento non inferiore a 10-12 mesi, prima di essere messo in commercio. Affinamento che si svolge nella caratteristica cantina in tufo, a 9 m. sotto il livello di campagna, in assenza di luce e rumori, ad una temperatura costante tutto l’anno che si aggira intorno ai 10°C.
Grado alcolico 14.50%
Il nome rappresenta in piena quel che è lo scopo del nostro progetto: ottenere un vino bianco da uve rosse Primitivo, uve molto cariche di antociani(colore). Possiamo definire PARADOSSO come l’esaltazione dei due opposti!